La Valle d’Itria non smette mai di stupire per i piccoli angoli di paradiso che può regalare. Quello che potrai svolgere qui sarà un’esperienza che ti farà compiere gesti primordiali, gesti quotidiani nella vita di campagna ma spesso dimenticati in città.
Visiterai una dimora storica circondata da giardini ed ettari di frutteti in cui vengono prodotti tra le più disparate varietà di frutta.
Verranno trasmessi antichi saperi dal valore senza tempo.
Uno tra tutti l’importanza della diversità. Esempio eclatante ne è la collezione di circa 600 diverse varietà di fichi provenienti da tutte le parti del mondo. Una collezione tra le più importanti in Europa per grandezza e biodiversità. Passeggiando tra gli alberi da frutto del ficheto potrai raccogliere i fichi direttamente dall’albero e gustarli sul momento. Continuando con la passeggiata imparerai a selezionare le varietà di fichi che più si prestano ad essere sottoposte al processo di essicazione.
Al ritorno nella dimora imparerai quei gesti antichi, tramandati da generazioni e ripetuti negli anni, che portano alla preparazione del fico maritato. Verrà trasmesso il valore della lentezza, della tradizione, il valore delle cose semplici e genuine. Alla fine dell’esperienza avrai il piacere e la soddisfazione di gustare il fico maritato fatto con le tue stesse mani e riceverai anche un barattolo da portare con te per ricordarti di questo momento di vita agreste.
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