Il patrimonio enogastronomico italiano racchiude una pressoché infinita varietà di ingredienti e ricette. In questo mare magnum gastronomico troviamo una nicchia (più di 5000 prodotti), che è quella dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali. I PAT sono delle eccellenze italiane, con una produzione limitata, legate ad un territorio ed alla sua storia.
